Tin Tức
Tự động hóa mang đến những trải nghiệm mới cho ngành dịch vụ ăn uống
Sự phát triển của AI và tự động hóa đang tạo ra động lực mới cho ngành dịch vụ ăn uống tại Trung Quốc, với các ứng dụng đổi mới giúp tối ưu hóa quy trình, giảm chi phí và nâng cao trải nghiệm khách hàng.
Máy Bán Bánh Xèo Tự Động – Bước Đột Phá Trong Ẩm Thực
Tại ga tàu điện ngầm Niujie ở Bắc Kinh, một máy bán bánh xèo tự động đang trở thành tâm điểm chú ý. Quy trình làm và phục vụ bánh xèo (jianbing) hoàn toàn tự động, từ trải bánh, thêm trứng, quét sốt cho đến đóng gói chỉ mất khoảng 3 phút.
- Trải nghiệm tiện lợi: Khách hàng chỉ cần quét mã QR để thanh toán và chờ vài phút để nhận bánh xèo nóng hổi.
- Học hỏi từ dữ liệu: Máy bán hàng phân tích dữ liệu mỗi ngày để cải thiện quy trình sản xuất, với công suất kỳ vọng lên đến 400 chiếc bánh/ngày khi vận hành chính thức.
Nhà Hàng Yummy Health Ứng Dụng Robot Xào Thông Minh
Tại nhà hàng Yummy Health ở khu vực Galaxy Soho, Bắc Kinh, robot xào đã thay thế một phần đầu bếp truyền thống, giúp tăng hiệu quả nấu nướng và giảm chi phí.
- Tốc độ nấu nhanh: Món nhanh nhất hoàn thành trong 90 giây, còn món gà cà ri phức tạp nhất cũng chỉ mất 5 phút.
- Tiết kiệm chi phí: Robot xào có giá 50.000 nhân dân tệ (5.545 bảng Anh), trong khi chi phí thuê đầu bếp gần gấp đôi – 100.000 nhân dân tệ/năm.
Ngành Đồ Uống Tăng Tốc Tự Động Hóa
Chuỗi đồ uống nổi tiếng Heytea đang dẫn đầu xu hướng tự động hóa sản xuất trà sữa với máy pha trà thông minh kiểu tách rời, có khả năng sản xuất một chai trà sữa chỉ trong 3 giây.
Các thiết bị thông minh hỗ trợ quá trình pha trà bao gồm:
- Cân thông minh đảm bảo độ chính xác khi đo lường nguyên liệu.
- Máy bóc vỏ và máy vắt chanh tự động tối ưu hóa quy trình chuẩn bị nguyên liệu.
- Máy hấp, luộc thông minh giúp cải thiện hiệu quả và đồng đều chất lượng sản phẩm.
Tăng Trưởng Mạnh Mẽ Của Ngành Dịch Vụ Ăn Uống
Theo Cục Thống kê Quốc gia Trung Quốc, doanh thu ngành dịch vụ ăn uống đạt 1,34 triệu tỷ nhân dân tệ (148,6 tỷ bảng Anh) trong quý I năm 2024, tăng 10,8% so với cùng kỳ năm trước. Các doanh nghiệp lớn cũng ghi nhận mức tăng 9,2%, đạt 355,1 tỷ nhân dân tệ (39,4 tỷ bảng Anh).
- Chiếm 11,2% tổng doanh thu bán lẻ: Tỷ lệ doanh thu từ dịch vụ ăn uống vượt xa ngành bán lẻ hàng hóa tiêu dùng với mức tăng trưởng nhanh hơn 6,1 điểm phần trăm.
- Phục hồi nhanh chóng: Sự kết hợp giữa sản xuất ổn định và chính sách hỗ trợ đã thúc đẩy sự phục hồi mạnh mẽ của ngành dịch vụ ăn uống.
Xu Hướng Tự Động Hóa Sẽ Tiếp Tục Thống Trị Ngành Ẩm Thực
Theo Hiệp hội Ẩm thực Trung Quốc, sự gia tăng của hạ tầng số và thiết bị thông minh sẽ tiếp tục tối ưu hóa chuỗi cung ứng, quản lý doanh nghiệp và dịch vụ khách hàng, nâng cao hiệu quả trong mọi khía cạnh của ngành dịch vụ ăn uống.
Robot và công nghệ AI không chỉ giúp cắt giảm chi phí mà còn cải thiện trải nghiệm người dùng, mở ra cơ hội phát triển bền vững cho ngành trong tương lai.